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六大茶類中哪些茶更加適合煮飲

  煮茶,自古就有。在唐朝的時候,茶聖陸羽就在前人飲茶的經驗基礎上,通過親身體驗,提出了煮茶的理論並付諸實踐,開創了飲茶的新風尚。後來煮飲漸漸發展為具有包容性的泡飲。那麽,就現在的六大茶類而言,哪些茶比較適合煮飲呢?
  藏茶
  藏茶,屬於黑茶這個大類,是雪域高原的藏族同胞賴以生存的主要生活飲品,有著調理腸胃、消脂減肥等天然的功效。藏茶是屬於全發酵茶類,黝黑的外表給人一種“粗枝大葉”的感覺,而且藏茶因為製作工藝的原因,通常壓製的比較緊,所以普通的泡飲方式使得出味時間比較長,這時候就可以直接拿來煮。煮出來的藏茶比衝泡的更加綿甜和香氣足,清甜與回甘融為一體。不過目前市場上為了迎合年輕消費者,也出現便捷的藏茶茶包,這種類型的藏茶直接衝泡就比較方便。
  白茶
  白茶是近兩年慢慢火起來的一大茶類,為什麽說白茶更適合煮飲,其實跟它的製作工藝有關係。
  白茶在製作過程中,重萎凋的時候使茶葉流失水分,並在萎凋後期,兒茶素物質氧化縮合,形成較為溫和的茶性風格。通俗的理解就是:重萎凋後的白茶在衝泡過程中,有別於其他茶類,出湯不能過急,才能保證茶味出來。
  所以,煮白茶就成了很多茶友的心頭好。煮出來的白茶茶湯清甜,香氣濃鬱,夏天飲用還能降火消暑。如果具有一定年份的白茶(或者是老白茶),煮出來,還會有藥香,品飲價值非常高。
  此外,老茶頭,陳年老茶(鐵觀音、岩茶等),這些茶都可以用來煮。一年四季,圍爐吃茶,都是非常愜意的一件事情。