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有機食品到底好在哪兒?

  近年來,食品安全事件頻發,打著“安全”、“放心”旗號的有機食品雨後春筍般冒了出來,即使價格不菲,仍受到熱捧。日前,美國俄勒岡大學的彼得?勞弗教授在美國《華盛頓郵報》網站撰文指出,有機食品的營養價值並不比普通食品高多少。對此,《生命時報》記者對有機食品展開調查,並特邀相關領域權威專家,揭開有機食品的“麵紗”。

  沒有農藥,成本高但更安全

  有機油菜半斤裝13元、有機菠菜每斤32元……記者在北京市大望路一家大型超市看到,比起散裝菠菜每斤3.48元、上海青1.9元,有機食品價格要高出幾倍甚至十幾倍。

  有機食品究竟好在哪,為啥這麽貴?(天下養生網)南方醫科大學中西醫結合醫院營養科主任韋莉萍:“有機食品從種子到土壤以及生產過程都嚴格要求,比如說,要求土壤在最近兩三年內也不能使用過農藥,生產中也不能使用化肥、農藥以及添加劑,在安全上有保證。”

  北京市農林科學院蔬菜研究中心高級農藝師陳春秀說:“以有機蔬菜為例,生產中要使用自製的腐熟有機肥或通過認證的純有機肥料;防治病蟲害主要靠誘蟲燈、以蟲製蟲等物理、生物手段。產量大概比非有機產品低2/3,成本要貴2~3倍,這才導致了價格居高不下。

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  營養和普通食品差不多

  有機食品雖然安全,但並不意味著營養價值更高。美國斯坦福大學研究發現,有機食品和普通食品在維生素含量上差別不大。美國另外一項調查顯示,果蔬、穀物、肉類、禽蛋、牛奶等食品,有機與非有機的營養成分差別不大。英國研究者用西紅柿、土豆和西蘭花做了實驗,結果發現,非有機西紅柿比有機的更甜、更多汁;非有機西蘭花所含抗氧化物質比有機的還高;非有機土豆的維生素C含量高於有機的。

  韋莉萍教授解釋說,有機食品強調安全性,更注重土壤質量,有益於人體的礦物質含量較高,不用擔心重金屬超標,但蛋白質、脂肪、維生素等營養成分差別不大。

  缺乏監管導致真假難辨

  對很多有購買能力的家庭來說,有機食品價格貴並不是最大的問題,是否真正“有機”才是他們最關心的。據《生命時報》記者了解,有機食品的標誌並不能說明一切,看不到食品的種植和收獲情況,盡管貼著有機認證標誌,質量也很難保證。

  首先,有機食品生產企業在認證方麵存在水分。據了解,我國從事有機認證的機構不到30家,既有具備政府背景的,也有民營的,部分機構資質並不充足。

  其次,有機食品後續跟蹤監管不足。韋莉萍說:“現在是農業部門管有機食品生產,國家認證監督管理委員會負責認證,但缺少後續監管工作。生產基地獲得了有機認證,也隨時可能‘非有機’操作。”有機食品強調的是生產過程,即使沒有檢測出農殘,也不能斷定就是有機的,重點還是過程監控。

  “大家對普通食品不放心,是因為農業監管、生產者誠信有問題,而有機食品同樣存在監管問題。隻要監管到位,有機還是非有機食品都一樣安全,何必花高價去買有機的呢?”韋莉萍指出。隻有對生產企業和認證機構的監督都到位,老百姓才能放心選購有機食品。

  3招幫你挑選有機食品

  如何選購有機食品,韋莉萍給出下麵幾點建議:

  1.上網查詢有機認證標簽真偽。有機食品包裝上都有有機認證標簽,消費者可以進入中國食品農產品認證信息係統(food.cnca.cn)查詢。對於非常便宜的有機食品更應該仔細甄別。

  2.通過正規渠道購買。有機食品與普通食品的營銷渠道不同,消費者應到有機食品專賣店、大型商場、超市以及口碑好的生鮮網站購買,不要到農貿市場、批發市場或不可信的網站購買。

  3.有機食品也要認真清洗。有人認為有機食品無需清洗,適合生吃。盡管有機食品不使用農藥,但使用含有大量細菌的農家肥,也需要認真清洗後才能食用。


標簽:   有機食品